Ação de extensão · 2024
Melhor aproveitamento do pescado e valor aos coprodutos
Novas técnicas para aproveitar melhor o peixe na indústria, usar a carne mecanicamente separada e transformar resíduos em produtos.
O projeto busca estruturar novas técnicas e processos para aproveitar melhor o pescado, usar a carne mecanicamente separada e transformar resíduos da indústria em novos produtos, gerando renda, empregos e menos efluentes.